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水果保鮮有兩種方法，氣調(diào)庫貯藏和普通保鮮庫儲存。西紅柿也不例外，下面介紹下西紅柿保鮮庫和氣調(diào)庫。
根據(jù)成熟度的不同，番茄可分為紅熟果實(shí)和綠熟果實(shí)，紅綠番茄儲存時間不一樣。
西紅柿保鮮庫
紅熟果實(shí)：溫度10~13℃，儲存時間10~15天；
綠熟果實(shí)：溫度10~13℃，儲存時間30~35天。
西紅柿氣調(diào)庫
溫度：10~13℃，氧氣含量：2%~4%，二氧化碳：3%~6%，保鮮時間：45天。
注意事項(xiàng)：番茄成熟過程中會產(chǎn)生乙烯，及時脫出貯藏環(huán)境中的乙烯可延緩番茄的轉(zhuǎn)紅和衰老。西紅柿儲存應(yīng)保持適度在85％-90％之間，并注意防凍害，溫度不能低于7℃。
